진주 냉면, 물갈비 맛집: 진주냉면산홍 본점

안녕하세요. 호호이지입니다.

오늘은 진주 냉면과 물갈비 맛집인

"진주냉면산홍 본점" 후기입니다 :)

 

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경남 진주시 금산면 금산로 62

(중천리 415-2)

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매일 11:00 ~ 21:30

브레이크 타임 16:00 ~ 17:00

라스트 오더 15:00, 20:30

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단체석, 주차, 발레파킹, 포장, 예약,

무선인터넷, 남/녀 화장실 구분

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진주냉면은 진주교방 문화의 전통 냉면이라고 합니다

진주교방청 음식으로 진주 양반들이 선주후면의

전통에 따라 즐기던 속풀이용 음식이라고 합니다

 

육수의 감칠맛이 뛰어나며

술을 마신 후 즐기던 음식이라

간이 조금 센 편이라고 소개하고 있습니다

 

 

진주냉면의 맛을 진정 즐기기 위해

전일 '참바리횟집'에서

정말이지 술을 거나하게 먹고

오랜만에 정말 힘든 아침을 맞이했는데

해장으로 진주냉면이 어떤지

느껴볼 수 있는  좋은 기회였습니다

 

술을 거나하게 먹을 수밖에 없는

참바리횟집이 궁금하시다면

아래의 포스팅을 확인해 주세요 :)

 

소주가 술술 참바리 횟집

진주 상대동 예약 필수 맛집: 참바리횟집

 

진주냉면산홍 본점 메뉴

진주냉면산홍의 냉면 메뉴로

물냉면, 비빔면, 해장도(섞음식)가 있고

사이드로 같이 먹을만한

소고기 육전, 왕만두가 있습니다

 

냉면뿐만 아니라

남도제일 대감회춘탕

산홍 샤브샤브

진주 산더미 물갈비도 있어요

 

저희는 물냉면과 진주 산더미 물갈비로

해장을 하기로 했습니다 :)

 

진주냉면 맛잇게 먹는 법

진주냉면은 다른 냉면과는

면이 다르다고 하는데

그 이유는 진주 양반들은

메밀을 좋아하지 않았다고 합니다

 

그래서 한반도 토종 앉은뱅이 밀, 고구마, 보리, 메밀

4가지 곡물을 섞어서 면을 만들었다고 합니다

부드럽고 독특한 식감과 구수한 향을 내는 것이

특징이라고 하는데

정말 궁금하기도 하고 얼른 속을 풀고 싶었습니다

 

 

진주냉면을 맛있게 먹으려면

차가운 냉면을 먹기 전 몸을 따뜻하게 해주는 새싹쌈을 먹고

식초와 겨자를 넣기 전 기본 육수를 맛보는 걸 추천해 주십니다

 

웬만하면 식초와 겨자를 안 넣는 걸 추천하지만

개인의 기호에 맞게 조금 넣어드시면 된다고 합니다

 

진주냉면산홍 물냉면과 산더미 물갈비

물냉면이 나오자마자

새싹쌈 먼저 먹고

육수를 그릇째로 들고 마셨는데

정말 육수가 미쳤습니다

 

왜 속풀이 음식이라 하는지

알 것 같았습니다

같이 드시던 형님께서

해장으로 꼭 냉면을 먹어야 한다길래

 

처음에는 의아했지만

육수를 먹는 순간 모든 걸 인정하게 됐습니다

냉면이라고 하면

간이 조금 세다고 할 수 있지만

육수가 계속 입으로 들어갔습니다

 

 

감칠맛도 훌륭했고

면도 부드러운데 약간의 쫀득함이 있는

정말 맛있었습니다

 

그냥 드셔도 맛있는 냉면이지만

전날 술을 거나하게 드시고

해장으로 드시러 오는 것도

정말 진주냉면의 참맛을 느낄 수 있는 방법입니다 :)

 

진주 산더미 물갈비

진주 산더미 물갈비는

들어오면서부터 비주얼이 미쳤습니다

산더미라는 말이 잘 어울리는

고기 산더미가 있었습니다

 

끓이면서 산더미가 무너지지만

직원분께서 맛있게 손 봐주시고

고기도 엄청 부드럽고 좋았습니다

 

다만 맵찔이인 써니와 저는

먹기에 조금 매웠지만

물갈비를 먹다가 매우면

냉면 육수로 식히면서 먹다 보니

그럼에도 잘 먹었습니다

 

 

물갈비의 얼큰 매콤 매운맛으로

땀을 살짝 내면서 해장하다가

차가운 물냉면 육수로 속을 식혀주니

해장에는 이만한 게 없는 것 같았습니다

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* 총 평 *

1. 진주맛집으로 소문난 곳

2. 해장으로는 물냉면이 최고

3. 웨이팅 필수

4. 주차장 있음

5. 물냉면과 산더미 물갈비 추천

 

후기 마치겠습니다. 읽어주셔서 감사합니다.